上海篇：日料三文鱼倍受消费者推崇
据大众点评2013年第一季度“上海餐饮风向标”显示，截至2013年3月31日，大众点评收录的上海营业中的餐厅数量新开餐厅数有所增长，总计达64527家，环比上月净增长率1.8%。而在各个菜系中，日本料理广受消费者欢迎，同时市场发展活跃;东南亚菜、自助餐、西餐、素菜、西北菜、粤菜、韩国料理等菜系市场潜量大，最值得投入;本帮江浙菜、川菜、火锅、面包甜点、小吃快餐商户数量大，竞争比较激烈;而湘菜、东北菜、新疆/清真菜系的市场还有待培育。
此外，大众点评“餐饮风向标”还对上海各个商区的餐饮市场潜量进行了研究。报告显示，2013年第一季度，在上海传统受欢迎的本帮江浙菜在徐家汇和人民广场商区受欢迎程度最高，日本和韩国料理则在虹桥地区的受欢迎程度最高，自助餐在陆家嘴受欢迎程度最高，而西北菜则在中山公园商区最受消费者的欢迎。
对于2013第一季度期间上海餐饮单次人均价格走势，大众点评“上海餐饮风向标”显示，上海餐饮单次人均消费稳中有升，总体而言3月单次人均价格比1月上升4.4元，其中日本料理和西餐的涨幅较大，分别上升了16.9元和12.2元。
大众点评“上海餐饮风向标”还对上海各菜系TOP10热门推荐菜进行了统计。在上海各菜系中，推荐次数最多的菜品是日本料理中的三文鱼，此外本帮江浙菜中红烧肉、川菜中的水煮鱼等也都颇受上海消费者喜爱。
