成都篇： 虾滑、肥牛和毛肚为消费者最爱火锅配菜
据大众点评2013年第一季度“成都餐饮风向标”显示，截至2013年3月31日，大众点评收录的成都营业中的餐厅数量新开餐厅数总计达24040家，增加较多，环比上月净增长率达3.0%。而在各个菜系中，川菜广受消费者欢迎，同时市场发展活跃;东南亚菜、自助餐、西餐和日韩料理等菜系市场潜量大，最值得投入;火锅、面包甜点和小吃等商户数量大，竞争比较激烈;而烧烤、清真/新疆菜等的市场还有待培育。
此外，大众点评“餐饮风向标”还对成都各个商区的餐饮市场潜量进行了研究。报告显示，2013年第一季度，在成都川菜和火锅最受消费者欢迎的商区分别在建设路和玉林商区等地，小吃在春熙路商区最受消费者的欢迎，自助餐则在盐市口商区的受欢迎程度最高。
大众点评“成都餐饮风向标”显示，成都餐饮单次人均价格在2月份迎来春节上涨高峰后，到3月回落至1月的水平。2013年一季度，成都自助餐和日韩料理的单次人均价格呈下降趋势，粤菜的单次人均消费则在2月份显著上升，其他菜系单次人均价格保持稳定。
大众点评“成都餐饮风向标”还对成都各菜系TOP10热门推荐菜进行了统计。在成都各菜系中，推荐次数最多的菜品是火锅中的虾滑，此外肥牛、毛肚、鹅肠等都是成都消费者喜爱的火锅配菜。
